Das Lammfleisch stammt aus der Erzeugung der eigenen Herde, die auf extensiv geführten Weiden ganzjährig weiden. Nur zur Lammzeit in den Monaten Januar bis April gehen die Muttertiere in den Stall. In dieser Zeit wird heimisches Getreide als Energiefutter zu Heu und Silage gereicht. Es entsteht gesundes, sehr zartes und äußert schmackhaftes Lammfleisch. Lamm- und Schaffelle von den hofeigenen Tieren ergänzen das Sortiment.